Esta receta está riquísima ¡¡¡ me ha encantado la salsa hummm y la pasta también me ha gustado mucho, venía en la caja de Degustabox de Diciembre y es de la marca Garofalo.
Además de la forma tan bonita que tiene está deliciosa y para ensaladas debe quedar muy vistosa, habrá que probar jeje, se llama así, Mafalda corta.
La receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta :)
Yo hice la mitad de cantidad porque éramos 2 pero pongo la receta original que es para 4 personas.
Ingredientes para 4 personas:
400 grms de pasta ( en mi caso Mafalda corta de Garofalo )
500 grms de champiñones frescos ( utilicé de lata ya cocidos, los minis que son redonditos )
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cdtas de pimentón ( dulce o picante, al gusto )
250 ml de caldo de verduras ( utilicé de pollo )
125 grms de nata de cocinar ( preferentemente fresca )
Aceite de oliva
2 Cdas de zumo de limón ( yo puse más )
Pimienta
Sal
Un poco de perejil
Elaboración:
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas, si son cocidos te puedes saltar este paso.
Mientras vamos preparando la salsa, cocemos la pasta en unos 3 litros de agua hirviendo con una pizca de sal.
Pelar y picar bien la cebolla y los ajos con un poco de aceite en una sartén grande, pochar bien.
Añadir los champiñones y cocinar unos 5 minutos ( si son cocidos unas vueltas y ya esta, yo los corté a la mitad )
Añadir el pimentón, remover un poco y añadir rápidamente el caldo, dejar reducir a la mitad.
Añadir la nata y sazonar con sal, pimienta y el zumo de limón ( puse medio limón y quedó riquísimo de sabor )
A estas alturas ya tenemos nuestra pasta cocida y a la misma vez hecha la salsa.
Ponerla bien escurrida en un plato y la salsa por encima, servir con perejil picado esparcido por encima.
Espero que os guste, se tarda más en explicar que en cocinar, el plato completo tarda en hacerse unos 8-10 m si tienes todo preparadito de antemano.
