PASTEL DE BERENJENAS

Este pastel es muuy fácil, ràpido y rico rico

Foto de una porción

Otra más, veis que jugoso está???

A decir verdad este pastel de berenjenas no lo he hecho yo, me lo hace mi hija que está aprendiendo a cocinar y tiene muy buena mano, como me gusta como lo hace cuando tengo ganas de comerlo se lo pido y ella encantada jeje así que es justo darle el mérito que le corresponde :)

Ingredientes:
2 berenjenas medianas o 1 grande
Queso en lonchas
Jamón York en lonchas
Tomate frito
Harina de freir
Aceite y sal


Elaboración:
Se pelan las berenjenas y se salan, se dejan escurrir un rato para que suelten agua y no amarguen.
Se pasan por harina y se frien, se apartan a escurrir un poco el aceite sobrante.
En una fuente de horno se pone en el fondo tomate frito, después una capa de berejenas, jamón york, queso, otra capa de tomate y así se sigue el orden hasta que al final quede una capa de berenjenas y se tapa todo con unas lonchas de queso y se gratina en el horno.
Espero que os guste esta receta tanto como a mí :)