Para que fuese a gusto de todos lo rellené mitad con nata y mitad con trufa, en casa todos esperan a que les toque el regalito jajajaja.
Por supuesto he de decir que el roscón estaba de sabor idéntico a los comprados pero lógicamente tenemos la tranquilidad que sabemos lo que lleva y que está hecho con mucho cariño para nuestra familia, el año que viene lo repito seguro porque además lleva un solo levado :)
Ingredientes:
500 grms de harina (en mi caso blanca normal)
100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
100 grms de azúcar
1 huevo
1 chorrito generoso de agua de azahar
25 grms, un cubilete de levadura fresca prensada ó 1 sobre de levadura seca de panadería
1 vaso de leche tibia (250 ml)
1 huevo batido para pincelar y fruta escarchada, almendras en láminas, etc...
Azúcar humedecida con un poco de agua de azahar o anís
Elaboración:
Si es en panificadora es mucho más sencillo el trabajo ya que simplemente hay que poner primero los ingredientes húmedos y después los secos, en la mía marca Chefomatic la puse en el programa 51, sólo amasado 2 veces)
Sacar la bola y bolearla un poco con algo de harina espolvoreada, en la bandeja del horno poner la bola y mojarse los dedos con harina, clavarlos en medio de la bola y realizar movimientos firmes y circulares, el hueco se irá abriendo sólo, estirar un poco más hasta darle la forma, pincelar con huevo batido y decorar al gusto.
Dejar levar 2 horas o hasta que la masa doble su volumen, yo le puse en medio un aro de emplatar para asegurarme que el hueco no se cerrase.
Precalentar el horno y pasado el tiempo de levado meterlo al horno 180º-170º no más de 15 minutos, en ese tiempo queda totalmente hecho el roscón.
En mi caso lo dejé enfriar y abrí por la mitad para rellenarlo 1/2 nata y 1/2 trufa.
Si se hace a mano os dejo como lo hace Sergio
Colocamos la harina en un recipiente para hacer la masa. Hacemos un agujero en medio de la harina y en él vertemos la mantequilla, el azúcar, el huevo y el agua de azahar. A continuación añadiremos la levadura, que previamente habremos disuelto en el vaso de leche. Después amasamos bien y dejamos que repose una hora. Pasado ese tiempo hacemos una bola con la masa y luego clavando la mano en medio, vamos girándola rapidamente. Poco a poco veremos que se nos va haciendo un agujero, el roscón empieza a tomar forma. Lo colocamos en una bandeja de horno. Introducimos en su interior la sorpresa y por fuera lo pintamos con una yema de huevo. Además podemos decorarlo con fruta escarchada y azúcar. Antes de cocinarlo en el horno, debemos dejarlo reposar, que fermente hasta que veamos que dobla su tamaño. En ese momento, podremos meterlo en el horno. Bastarán unos 12-14 minutos a 170-180 grados para tener listo nuestro roscón de reyes
No ha quedado tan bonito como otros pero si que estaba riquísimo, habrá que ir practicando, siempre se puede mejorar :)
Os he dejado el enlace de los dos para que veais como lo hacen ellos, también os dejo un pequeño paso a paso del mío pinchando AQUI
