"Ya lo dice el refran, Una barriga hambrienta no tiene oidos."

22 de agosto de 2010

LEMON CURD

Hoy os traigo la receta del famoso Lemon Curd que es una crema tradicional inglesa que tiene mil utilidades como relleno para tartas, galletas, muffins, en tostadas..etc...
Sencilla de hacer como pocas y una explosión de limón en el paladar
Se puede hacer en la cubeta de la olla aunque normalmente la hago en un cacito mientras en la olla preparo un bizcocho o tarta de queso

Ingredientes:
220 grs de azúcar
La ralladura de tres limones
60 grs de mantequilla
El zumo de tres limones
3 huevos

Elaboración:
Poner en un cacito a temperatura media la mantequilla a derretir, añadir el azúcar y remover con las barillas hasta que esté bien integrada, agregar la rayadura y el zumo de los limones y batir bien
Añadir los huevos batidos y remover enérgicamente para que no salgan grumos, cuidado que espesa muy rápido
Reservar en un bol y enfriar bien para su uso

Espero que os guste :)